【低温調理】簡単仕込☆サラダチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の両面に塩、こしょうを振る。

2. 2

   フリーザーバック等に鶏肉とローズマリー、油を入れる。

3. 3

   水に沈めながら中の空気を抜く。
   ※袋に水が入らないように口を外に出して行う。

4. 4

   写真のように空気を極力抜いて封をしたら、軽く揉み込んで馴染ませる。

5. 5

   容器にお湯を入れ、低温調理機をセットしたら、66℃90分で調理する。
   ※鶏肉が300g以下の場合です。300g以上は確認していませんので他レシピを参考下さい。

6. 6

   調理が完了したら、袋のまま流水等で粗熱を取る。
   サラダのトッピングや、棒棒鶏にも良いですよ^ ^