ペーストなしで！ラクサ風ヌードルレシピ・作り方

Name: ペーストなしで！ラクサ風ヌードル
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: むきえび 50g; もやし 1/2袋; たまねぎ 1/2個; ゆで卵 2個; 油揚げ 1枚; ○干しえび 大さじ1; ○しょうが 1かけ; ○にんにく 1かけ; ○鷹の爪 1/2本; ○カレー粉 小さじ2; サラダ油 大さじ1; ●砂糖 小さじ2; ●オイスターソース 小さじ2; ●ナンプラー 大さじ1; 水 カップ2と1/2; ココナッツミルク カップ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; 米麺(中華麺でも) 2人分; パクチー、刻みねぎなど お好みで; 豆板醤 お好みで

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約15分
500円前後

あろ12moon

シンガポールの麺料理ラクサをイメージしました。専用のペーストなしで作るレシピです。

材料（2人分）

むきえび: 50g

もやし: 1/2袋

たまねぎ: 1/2個

ゆで卵: 2個

油揚げ: 1枚

○干しえび: 大さじ1

○しょうが: 1かけ

○にんにく: 1かけ

○鷹の爪: 1/2本

○カレー粉: 小さじ2

サラダ油: 大さじ1

●砂糖: 小さじ2

●オイスターソース: 小さじ2

●ナンプラー: 大さじ1

水: カップ2と1/2

ココナッツミルク: カップ1

鶏がらスープの素: 小さじ2

米麺(中華麺でも): 2人分

パクチー、刻みねぎなど: お好みで

豆板醤: お好みで

作り方

1

干しえびはぬるま湯大さじ2で20分程戻す。戻し汁は取り置き、みじん切りにする。
2

しょうが、にんにくはみじん切りにする。
たまねぎを薄切りにする。むきえびは背わたをとる。油揚げは短冊切りにする。
ゆで卵は半分に切る。
3

鍋にサラダ油を入れ、○印の材料を弱火で炒める。香りが立ったらたまねぎを加えて5分程じっくり炒める。
4

干しえびの戻し汁、●印の材料を加え、軽く炒める。
水2カップと鶏がらスープの素を加え沸騰したら、むきえび、油揚げを加えて3分煮る。ココナッツミルクを加え、弱火にして3分煮る。
5

別の鍋に湯を沸かし、米麺を表示通りにゆでる。ゆで上がり１分前にもやしも加えて一緒にゆでる。
6

器に麺を盛り、スープをかけて具をトッピングする。
お好みでパクチーや刻みねぎ、豆板醤を添える。