黄金比☆失敗しない☆保育園しっとりスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆下準備☆
   ⚪︎薄力粉をふるっておく
   ⚪︎鍋か大きめのフライパンにお湯を沸かす（60〜74℃に）
   ⚪︎バターをレンジで加熱し、溶かしておく
   ⚪︎オーブンを170℃で予熱する
2. 2 ケーキ型にバターかマーガリンを塗って、型紙をセットしておく
3. 3 ☆生地☆
   ボールに卵を入れて、お湯の入ったフライパンの上に乗せる
   フライパンでなくて、お鍋や大きめのボールでも大丈夫です！

   

4. 4 砂糖を2〜3回に分けて入れ、卵を人肌（38〜40℃くらい）に温めながらハンドミキサーで白っぽく、もったりするまで泡だてる
   一本の筋がたれてくるまでしっかり泡だてをしてください

   

5. 5 しっかり泡だてが出来れば、ハンドミキサーを低速に設定し、同じ箇所を10秒くらいゆっくりと泡だてをする
   終われば、少し回転してまた10秒くらい泡だてをする
   これを繰り返します

   

6. 6 1〜2周すれば、きめ細かな泡が出来上がります

   

7. 7 ふるっておいた薄力粉を入れてゴムベラで混ぜすぎないように、さっくりと混ぜる
   この時、粉が多少 残っていても大丈夫です
8. 8 溶かしバターを加えて、生地に艶が出るまで混ぜる
9. 9 型に生地を流し入れ、20㎝の高さからトンッと落として空気を抜く
10. 10 オーブンに入れて170℃で25分焼く
    ※途中で焦げてきていればアルミホイルをかぶせてください
11. 11 焼きあがって竹串を刺して生地がくっついて来なければ、20㎝の高さからトンッと落として熱を飛ばす
12. 12 型から外して逆さにし、ケーキクーラーに乗せておく
    粗熱が取れれば元の向きに戻して完全に冷まして出来上がり