材料（２人分）
- ごはん
- 茶碗２杯分
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 鶏肉
- １５０～１８０ｇ
- 玉ねぎ
- ８分の１個
- シメジ
- ２分の１パック
- トマトの缶詰（４００ｇ）
- 半分
- 水
- ６０～１００ｃｃ
- 粉末チキンスープの素
- 小さじ１と２分の１
- 塩、こしょう
- 適量
- シソの葉（あったらバジル）
- ３～５枚
- 粉チーズ
- 大さじ２～３
作り方
-
- 1
- フライパンを熱してオリーブオイルを敷き、鶏肉を入れ、炒める。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、２分ほど炒め、シメジを加えサッと炒める。
-
- 2
- １にトマトの缶詰を汁ごと入れ、好みのゆるさに合わせて水を加え、チキンスープの素をふりかけ、混ぜる。
-
- 3
- ご飯を入れて混ぜ、蓋をして弱火で５～６分煮たら、塩、こしょうで味を調え、器に盛り粉チーズをかけ、シソかバジルをちぎって載せる。
きっかけ
チキンライスを作ることが多いのですが、トマトの缶詰が余っていたので、リゾットにしてみました。
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