野菜たっぷり☆ベジキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は５ｍｍ角に切る（粗みじんでもOK)。
   トマトは皮を湯剥きして２ｃｍ角程度に切る。
   
   ※野菜を切るのは割と面倒なので、フードプロセッサでもOK！

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、玉葱・人参・セロリを入れ、中火～弱火でじっくり炒める。
   しっかりと全体が炒まったら鍋に移す。

3. 3

   フライパンを再度熱し、合挽肉を炒める。
   全体の色が変わったら、酒をまわし入れてアルコール分を飛ばしながらさらによく炒める。
   
   ※あまり動かさずに焦げ目をつけるようにする。

4. 4

   しっかりと炒まったら野菜を入れた鍋に加える。

5. 5

   鍋にトマト、塩小１を入れてトマトを崩すように中火でかきまぜながら炒める。

6. 6

   トマトが崩れて水分が出てきたらコンソメ、カレー粉、砂糖を加えてかき混ぜて煮込む。

7. 7

   ピーマンを入れ、１分程加熱したら火を止め、仕上げに塩・こしょうで味を調えたら完成！
   
   お皿にごはんを盛り、カレーをかける☆