野菜たっぷり☆ベジキーマカレーレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり☆ベジキーマカレー
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 牛・豚合挽肉 ３００ｇ; サラダ油 大２; 酒 ５０ｃｃ; 玉葱 １・１/２個; 人参 １本; ピーマン ４個; セロリ １本; トマト １個; 塩 小１; カレー粉 大２; 砂糖 小１; コンソメ顆粒 小１/２; ごはん 茶碗４杯分; 塩（仕上げ用） 適量; こしょう 適量

約30分
1,000円前後

たけちゃ〜む

玉葱に人参にピーマンにセロリ！野菜盛りだくさん♪カレー味なので子供でも食べやすいけど、子供にはカレー粉を少な目にして辛さを抑えて☆

みんながつくった数 2 件

材料（４人分）

牛・豚合挽肉３００ｇ
サラダ油大２
酒５０ｃｃ
玉葱１・１/２個
人参１本
ピーマン４個
セロリ１本
トマト１個
塩小１
カレー粉大２
砂糖小１
コンソメ顆粒小１/２
ごはん茶碗４杯分
塩（仕上げ用）適量
こしょう適量

作り方

1 野菜は５ｍｍ角に切る（粗みじんでもOK)。
トマトは皮を湯剥きして２ｃｍ角程度に切る。

※野菜を切るのは割と面倒なので、フードプロセッサでもOK！
2 フライパンにサラダ油を熱し、玉葱・人参・セロリを入れ、中火～弱火でじっくり炒める。
しっかりと全体が炒まったら鍋に移す。
3 フライパンを再度熱し、合挽肉を炒める。
全体の色が変わったら、酒をまわし入れてアルコール分を飛ばしながらさらによく炒める。

※あまり動かさずに焦げ目をつけるようにする。
4 しっかりと炒まったら野菜を入れた鍋に加える。
5 鍋にトマト、塩小１を入れてトマトを崩すように中火でかきまぜながら炒める。
6 トマトが崩れて水分が出てきたらコンソメ、カレー粉、砂糖を加えてかき混ぜて煮込む。
7 ピーマンを入れ、１分程加熱したら火を止め、仕上げに塩・こしょうで味を調えたら完成！

お皿にごはんを盛り、カレーをかける☆