えびと根菜のオイスターマヨ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは皮を剥き、背開きして背わたを抜く。酒と片栗粉でもんで汚れを落とし、水洗いする。

2. 2

   レンコンは皮を剥いて縦半分に切って、薄切りに。ごぼうは皮をそいで、斜め薄切りに。酢水に放して数分アク抜き。

3. 3

   フライパンを熱し、ごま油半量をしいて、エビを焼く。色が変わったら取り出しておく。

4. 4

   エビを取り出したあと、フライパンの中をキッチンペーパーで拭き取る。再び熱して、のこりのごま油をしく。

5. 5

   蓮根、ごぼうを炒める。
   火が通ったら、一旦火を止めて粉唐辛子、マヨネーズ、オイスターソースを投入。よく混ぜる。

6. 6

   再度火（中火）をいれ、エビ投入～。全体になじんだら火を止めおしまい。仕上げに小ネギ小口切りでも彩でのっけて。