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塩麹漬け豚肉でたまねぎ豚丼レシピ・作り方

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薄切りの豚肉を塩麹で漬け、たまねぎたっぷりの豚丼にしました。お肉がやわらかいです。

材料（4人分）

豚薄切り肉: 400g

○塩麹: 大さじ2

○しょうが（刻む）: 大さじ1

○酒: 大さじ1

たまねぎ: 1個

油（オリーブ油）: 適量

■みりん: 大さじ1

■砂糖（黒砂糖）: 大さじ1

■しょうゆ: 大さじ1

■オイスターソース: 大さじ1

水: 80～100cc

炊いたお米: 丼4杯分

刻みネギ: お好み量

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作り方

1

豚肉と○印をビニール袋に入れよく揉み合わせる
空気を抜いて口をしばり冷蔵庫で1時間以上寝かせる
2

たまねぎは細切りにしておく
3

フライパンに油を熱して１を炒め、色が変わったら２を加える
たまねぎがしんなりしたら■印と水を加える（水の量で濃さを調整して下さい）
4

丼鉢に炊いたお米を盛り付け３をのせる
刻みネギを散らして出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

塩麹活用

公開日：2012/10/26

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カテゴリ: 豚薄切り肉

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