塩麹＆オイスターソース漬け鶏のから揚げ レシピ・作り方
作り方
-
- 1
- 鶏肉は皮を取り除いてから一口大の大きさに切る
-
- 2
- ビニール袋に鶏肉、塩麹、オイスターソース、こしょうを入れてよく揉み込む
-
- 3
- ビニール袋の空気を抜いて口をしばり保存袋に入れて1時間以上寝かせる
-
- 4
- フライ用の鍋に油を注ぎ170度まで加熱する
-
- 5
- ３に片栗粉をまぶし４の油でカラッときつね色に揚げれば出来上がり
-
- 6
- レモンやマヨネーズをかけても美味しいです
おいしくなるコツ
・少々焦げやすいので油を高温にして揚げるのはおすすめしません
・オイスターソースの塩分量は醤油の約半分だそうです
きっかけ
塩麹活用