塩麹で柔らか！豚ロース丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースに塩麹を6～7時間まぶしておく。前日から漬け込んでおくと更に柔らかくなります。

2. 2

   白菜の葉を4等分にしたものを千切りにして、塩で揉む。
   よく絞って、削り節を混ぜる。

3. 3

   ご飯に2を混ぜる。

4. 4

   フライパンに油を熱し、豚ロースを入れ、両面に焼き色を付け、一度取り出し食べやすい大きさに切る。
   これをフライパンに戻します。

5. 5

   火が通ったら、しょう油とみりんを合わせておいたものをふりかけて火をとめる。

6. 6

   ご飯を器に盛り、海苔をのせる。

7. 7

   豚ロース肉を盛り付け、青みに小口ねぎを乗せて出来上がりです。