材料（２人分）
- レンコン
- 中くらい１本
- 鶏もも肉
- １５０ｇ
- 人参
- １／２本
- こんにゃく
- １００ｇ
- ◇調味料◇
- 濃い口しょうゆ
- 大さじ１．５
- みりん
- 大さじ１．５
- 料理酒
- 大さじ１
- 輪切り唐辛子
- ５～６切れ
- 本だし
- 少々
- ネギ
- お好みで
作り方
-
- 1
- レンコン、人参は乱切りにし、
鶏肉は一口大に切る。
こんにゃくは軽くたたきスプーンで削ぐように一口大にし沸騰したお湯をかけ臭みを取っておく。
-
- 2
- 水３００ｃｃ位・本出しを鍋にかけ沸騰したら鶏肉を入れさっと煮立たせ、あくをとる。
-
- 3
- レンコン人参こんにゃくを入れ、煮立ってきたら残りの調味料をすべて加える。
-
- 4
- 弱火～中火で１０分くらいことこと煮たら完成です。
ネギはお好みで。
おいしくなるコツ
下処理をめんどくさがらずしっかりすると、あっさり＆食材の味がしっかりします！
きっかけ
レンコンの煮物が好きで。
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だんなにも好評だったみたいで、煮汁までぺろっとたいらげてた（笑）