ポークソテーきのこソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 1.豚肉は筋きりをして、焼く直前に塩、コショーをし、小麦粉を茶漉しで振りかける。にんにくは　たたいてつぶしておく。
2. 2 2.冷たいフライパンにサラダ油を入れ、弱火で焦がさないように　にんにくを炒め、香ばしいにおいがしたら取り出す。
3. 3 肉を入れて強火で焼き、肉に焦げ目が付いたら裏返し、裏にも焦げ目をつける。焦げ目がついたら蓋をして火を弱めて　中まで火を通します。
4. 4 肉を取り出し、油を少し残して　残りをキッチンペーパーでふき取ります。
5. 5 しめじとエノキだけを入れて炒め、だし醤油を入れて半分ぐらいになるまで煮詰めます。
   
   味見をしてちょっと濃い目の味にしてください。大根おろしの分です。

   

6. 6 .皿に盛り、4を上からかけて、空になったフライパンに水菜を入れて軽く炒めます。生でもいいので気持ちだけ炒めます。火はつけなくてもいいです。
7. 7 .水菜も乗せて　大根おろしを添えて出来上がり。