シャキシャキ卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は100ｃｃ前後の水で戻しておく。あれば大さじ1くらいのめんつゆをかけておくとおいしい。

2. 2

   高野豆腐は（めんつゆを加えていたら搾らず）細めに切る。

3. 3

   石づきを取って洗ったエノキダケと高野豆腐、水、砂糖、醤油、みりんを鍋に入れ、弱火で煮る。

4. 4

   エノキダケに火が通ったら、溶き卵と刻みネギを加え、火を止め、蓋をして少し蒸らす。