基本の豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に●の材料すべてと、水をいれます。水の量は、材料がすべてかくれるくらい。
   豚は、かたまりのままです。

2. 2

   沸騰するまで、強火。その後、ごく弱火で1時間煮ます。
   この時、キッチンパーパーで落としぶたをします。

3. 3

   火をとめ、少しさめるまでそのままに。あら熱がとれたら、豚肉以外の材料を捨て、豚肉を軽く水洗いします。
   この作業で豚肉の臭みとり。

4. 4

   大根は、皮をむいて、3ｃｍの輪切りに。大きいものは、半月切りにします。
   豚肉は5ｃｍ角くらいに切ります。

5. 5

   豚肉,大根、○の材料、材料がかくれるくらいの水を鍋に入れ、1時間ごく弱火で煮ます。この時も、キッチンペーパーで落としぶたをします。

6. 6

   その後、中強火で、水分を飛ばし、完成です。