ジューシー唐揚げ（YouTubeのリスペクト） レシピ・作り方
材料（2人分）
- トリモモ 3枚
- ①薄力粉 100g
- ②マキシマム 10g
- ③薄口しょうゆ 大さじ1.5
- ④みりん 大さじ1.5
- ⑤赤ワイン 大さじ1.5
- ⑥卵 一個
- ⑦ニンニク 少々
- ⑧しょうが 少々
- ⑨お水 1リットル
- ⑩塩 23g
- 11 昆布だし 8g
作り方
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1
材料 ⑨,⑩,11を混ぜ合わせ、ブライン液を作ります。綺麗に溶かしてください。
トリモモをテキトーな大きさに切り分けて１時間漬け込みます。トリモモは、大きめがジューシーさが増します
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2
約１時間後よく水気を取って下さい。
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3
材料 ③から⑧までを混ぜ込んで、よく揉み込んでください。15分から30分で良いでしょう。
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4
ポイント❗️薄力粉とマキシマムをよく混ぜ合わせて、揚げていきます。
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5
ポイント❗️揚げる時にある程度揚がった唐揚げを他の鶏肉に乗せて、2度揚げの代わりにします。休ませる時間は１分ほどで大丈夫です。
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6
いい感じに揚がりました。ビールで乾杯❣️
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7
マキシマムは、スーパーのスパイスコーナーにありますよ。
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