蒸し時間なし　忙しい朝の時短　３分で半熟目玉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 油をフライパンにしき、強火で加熱します。そこに卵を割り入れます。

   

2. 2 １分ぐらいで、写真の赤枠のようにぶくぶくと空気が白身に入ってきます。このタイミングで、フライ返しを端から入れ半分に折りたたむように返します。

   

3. 3 写真のように、黄身の上に半分ひっくり返す感じにします。そしてフライ返しで黄身の部分を上から押し潰します。

   

4. 4 写真のように、黄身の上からフライ返しで押すと黄身がつぶれて流れ出てきます。すぐに火を止めます。

   

5. 5 写真は、火を止めた直後です。

   

6. 6 写真は、火を止めて１分経過したところ。加熱が進んで黄身の端っこがオレンジから黄色に変化しています。フライ返しを端っこから入れ、ご飯を盛ったお皿にのせて出来上がりです。

   

7. 7 火加減は最初から止めるまで、ずっと強火です。黄身をつぶしてから火を止め、余熱放置で好みの半熟加減にしてください。
8. 8 私は手順5の火を止めてすぐが好みですが、その場合は、黄身がまだぜんぜん固まっていないので、フライパンをお皿の上に持ってきて、目玉焼きを滑り落とすような感じにすると上手く出来ます。