こねて楽しい「自家製うどん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 袋に薄力粉、強力粉を合わせる。
   別の容器に塩と水を合わせておく。
2. 2 袋に塩水を加えてよく混ぜる。
3. 3 密閉袋(ジップロックなど)に入れて、足で10分程度踏む。
   ※ぺたんこになるので、4つ折にて・・を繰り返す。
4. 4 冷蔵庫で30分程度寝かせる。
5. 5 まな板の上に打ち粉をして好みの厚さになるまで綿棒で伸ばす。
6. 6 生地を３つに折り畳み、包丁で好みの太さに切る。
7. 7 鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。
   ※太さによって異なるため、味見をしながら茹でる。
   →自分は7-8分程度でした。