市販の麺つゆの分量説明書きで、お雑煮は薄めの設定ですが、かけ蕎麦(うどん)くらいの濃が、鶏肉、芋がらには合うと思います。翌日、汁が少なければ、その分、出汁つゆ+水を薄めに足して、けんちん汁として、主菜に合わせるのもいいかと。
福島の実家では、お雑煮に限らず、年中、芋がらは味噌汁などの定番でしたが、意外と、東京では食べないもの(関西出身の奥様は存在すら知らず)なんですね。まあ、正月ぐらい食べましょう。
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