鶏肉団子中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギ・ニラはみじん切りにして、生姜は予めすりおろしておきます。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉と塩を加えて1分すりこぎで叩くようについて結着させます。

3. 3

   みじん切りにしたネギ・ニラ、すりおろし生姜を加えて混ぜ、団子状にしておきます。

4. 4

   鍋に◎の材料を入れて、3で成形した鶏団子とねぎの青い部分と生姜スライス、八角を加えて弱火で70℃まで温度を上げて火を止めて5分おきます。

5. 5

   鍋から鶏団子を取り出し、スープはキッチンペーパー等で濾しておきます。

6. 6

   スープを鍋に戻して、一口大の大きさにちぎったレタス、取り出しておいた鶏団子を戻し、中火で一度煮立ったら、火を止めてごま油と小口切りにしたネギ、胡椒を加えたら出来上がりです。