塩バターポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は筋切りし、お肉柔らかの素を表裏満遍なく振って5分おきなじませます。
2. 2 豚肉に米粉をまぶして、余分な粉をはたいておきます。
3. 3 豚肉は揚げ焼き気味にするため、フライパンに100cc超の油を注ぎ、米粉をまぶした豚肉を並べます。

   

4. 4 冷たい状態から中火で加熱を始め、5分加熱し肉の半分が白くなったら反転し、弱火で10分上にフライパンの油をかけながら加熱します。

   

5. 5 加熱が終わったら、バットにとって上からアルミホイルを被せて、5分寝かせます。

   

6. 6 その間にフライパンの油を取り除き、弱火でバターを溶かし、白ワインと岩塩を加えます。
7. 7 肉を戻して塩バターを絡めたら出来上がりです。