豚肉は火にかけすぎると固くなるので、さっと火に通したら、タレを炒めつつさっと仕上げます。フライパンの中で長時間炒めないように注意します。
使い勝手がよい和風醤油だれはなんでも使えますが、基本中の基本、豚肉の生姜焼きで使用してみました。
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