生クリームなしでもおいしいバニラアイス レシピ・作り方
材料（4人分）
- 卵黄 ２個
- 砂糖 50ｇ
- 牛乳 260ｇ
- バニラビーンズ ３センチ程度
- 水飴 30ｇ
作り方
- 1 卵黄に砂糖を加え泡立て器で白くもったりするまで泡立てる。
- 2 牛乳にバニラビーンズを加え、鍋のフチがフツっとするまで温めます。
- 3 1に2を加え、ざっと混ぜたら漉しながら鍋に戻します。
-
4
弱火にかけ、へらでそこを混ぜながら、８２度まで温度を上げます。
水飴を加えて混ぜて溶かします。 - 5 ４をボウルにあけて、氷煎して、冷たく冷やし、アイスクリームメーカーに流し、固まるまで回します。
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