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いちじくのシフォンケーキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料10人分

いちじくのシフォンケーキ
  • 500円前後

ドライいちじくを使ったシフォンケーキです。

作り方

  • 1

    薄力粉はふるっておく。
    いちじくは、一旦洗って水気をふいたら、1センチ角にカットして、ヨーグルトに混ぜ、三十分程度置く。

  • 2

    メレンゲを作ります。ハンドミキサーの低速で、卵白のコシが切れるまで混ぜます。 
    卵白のコシがきれたら、ハンドミキサーを高速に変えてピンとツノが立つくらいまで泡立てます。

  • 3

    砂糖の1/3量を加え、高速でピンとツノが立つ状態まで泡立てます。
    残りの砂糖の半分を加え、再度泡立てます。ピンと角がたったら砂糖の残りを全て加え、ツノが立つまで泡立てます。

  • 4

    卵黄生地を作ります。
    卵黄と油をHM(メレンゲを作ったものを洗わずに使用して良いです)の低速で混ぜます。卵黄と油がよく混ざったら、ヨーグルトといちじくを合わせたものを加え、混ぜます

  • 5

    粉を一度に加え、HM低速で混ぜます。いちじくが邪魔ですが、あまり気にせず混ぜます。

  • 6

    メレンゲを泡締めします。大きめのホイッパーでボウルに対し垂直にホイッパーをいれ、ぐるぐるとゆっくり混ぜてメレンゲのキメを整えます。

  • 7

    卵黄生地とメレンゲを合わせます。
    メレンゲのお玉いっぱい分くらいを卵黄生地に加え、HMの低速で混ぜます。あらかた混ざったらヘラで底から混ぜます。

  • 8

    残りのメレンゲの半分を卵黄生地に加えヘラで混ぜます。メレンゲの白い部分が見えなくなったら、メレンゲのボウルに生地全量を加えヘラで合わせます。

  • 9

    型に流し入れ170度のオーブンで35分焼きます。

  • 10

    焼きあがったら型ごと5cmくらい上からぽんと落とします。逆さにして完全に冷ましたら、型出しします。

きっかけ

いちじくをつかったシフォンケーキが焼きたくて

レシピID: 1400014270

公開日:2015-06-26 10:03:54.0

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