もやしたっぷりオムライス&キャベツとしめじスープ♪ レシピ・作り方

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kojarin7
もやしと野菜たっぷりのオムライスに味の濃いミニトマトとキャベツとしめじのスープを合わせてダイエットワンプレートを作りました♡ココナッツオイルでヘルシーです♪

材料(1人分)

たまご
1個
もやし
60グラム
玉ねぎくし切り
3、4センチ
ピーマン
半分
人参
少し
ココナッツオイル
小さじ2
塩コショウ
少々
ヨーグルト
大さじ1強
雑穀ごはん
70グラム
トマトケチャップ
適量
しめじ
20グラム
キャベツ
1、2まい
長ネギみじん切り
少し
コンソメキューブ
3分の1個
小さじ1
塩コショウ
少々
水菜
少し
ミニトマト
2、3個
エクストラバージンオリーブオイル
小さじ半分

作り方

  1. 1
    もやし、玉ねぎ、ピーマン、人参は粗みじん切りにして、サラダオイルごく少量を熱してフライパンで炒める。
  2. 2
    1に雑穀ごはんを加えて炒め、塩コショウをふって皿に取り出す。
  3. 3
    卵を溶いてヨーグルトを混ぜ、2のフライパンにココナッツオイルを敷いて流し入れる。
  4. 4
    3に2のごはんをのせて巻き、オムライスを作ってプレートにのせてケチャップをかける。
  5. 5
    鍋に水1カップを沸かし、1センチ幅に切ったキャベツと石づきを取ったしめじを入れて煮、コンソメ、酒、塩コショウで味を調え、長ネギを散らして4にのせる。
  6. 6
    5に食べやすく切った水菜とミニトマトをのせてオリーブオイルをかけて完成です。

おいしくなるコツ

ケチャップは糖質が多いので、ダイエットには控えめにかけるのがおすすめです。

きっかけ

ランチのオムライスのごはんを減らして、もやしや野菜でかさましをしました。ココナッツオイルで焼いたオムライスはダイエットにぴったりです。

公開日:2015/04/05

関連情報

カテゴリ
ヘルシーワンプレート
関連キーワード
洋風 ダイエット ヘルシー ランチ
料理名
もやしたっぷりオムライス&キャベツとしめじスープ♪

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