材料（２～３人分）
- しめじ
- ５０グラム
- しいたけ
- ６、７まい
- エノキタケ
- １００グラム
- 玉ねぎ
- ４分の１個
- オリーブオイル
- 大さじ１
- にんにく
- 小１片
- トマト水煮缶
- 大さじ３
- コンソメ顆粒
- 一つまみ
- 酒
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ１
- ローリエ
- 1枚
- 塩コショウ
- 少々
作り方
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- 1
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- しめじは石づきを取ってばらし、シイタケは2～4等分し、エノキタケは長さを半分に切る。
玉ねぎは1センチ角に切る。
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- 2
- 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒め、1を加えてさっと炒める。
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- 3
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- ２にトマト缶、コンソメ顆粒、水大さじ３、酒、酢、ローリエ、塩コショウを入れて煮立たせて、皿に取り出す。
-
- 4
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- メイソンジャーに入れて冷蔵庫で保存します。
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- 5
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- お皿に盛りつけるとこんな感じです。
さっぱりヘルシーなキノコのマリネをどうぞ♪
おいしくなるコツ
キノコの種類は他にはエリンギやマイタケなどでもおいしくできます。
きっかけ
キノコたっぷりのヘルシーなマリネにしたくて。
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メイソンジャーで２、3日冷蔵保存できます♪