ホクホクの定番コロッケ レシピ・作り方
材料（2人分）
- じゃがいも（※ホクホクにするには男爵芋） 中2個（300g）
- 玉ねぎ 小1/2個（80g）
- 合挽き肉 100g
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- （衣）小麦粉 適量
- （衣）卵 1個分
- （衣）パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
じゃがいもは洗って1個を4等分にし、水から茹でて中まで火を通す。
火が通ったら、皮を剥きつぶす。 - 2 玉ねぎはみじん切りにする。
- 3 フライパンで挽き肉と玉ねぎを炒め、どちらも火が通ったら塩コショウで味付けする。
-
4
じゃがいもに手順3の具材を加えて混ぜる。
ここでいったん常温の場所に置いておき、粗熱を取る。 - 5 粗熱が取れたら、お好みの大きさ・形に成形し、衣（小麦粉⇒卵⇒パン粉）を順番に付ける。
- 6 揚げ油を170～180度に熱し、コロッケの衣がきつね色になるまで揚げる。
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揚げたては熱々ホクホクで、何もつけなくても美味しいですよ。
シンプル＆簡単なので揚げもの初心者にもおススメ！！