トマト×豆乳の夏スイーツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 Ⓐを合わせてあたためる。グラニュー糖とはちみつが溶けたらシロップの完成。冷蔵庫で冷やす。
   冷めたシロップのなかへ皮を湯剝きしたプチトマトを入れ、半日以上冷やしておく。
2. 2 ゼラチンをふやかす。
   Ⓑゼラチン10g+水45㏄
   Ⓒゼラチン5g+水20㏄
3. 3 トマトの皮を湯剝きし、ジュースを作る

   

4. 4 トマトを濾す

   

5. 5 （写真）濾してできたトマトペースト（だいたい80㏄くらい）
   
   ☆あまったら、パスタのトマトソースなど、いろいろ使えます

   

6. 6 （写真）濾してできたトマトジュース（150㏄）
   
   ☆あまったら、そのまま飲んでも美味しいです

   

7. 7 Ⓑの豆乳とはちみつを合わせてあたためる
   ☆沸騰させない!!
   あたたまったら、火を止め手順2でふやかしておいたⒷゼラチンを入れて溶かす
   ボールに移し、底を冷水にあてて混ぜながら冷ます
8. 8 冷めたら、手順5のトマトペーストを混ぜる
   引き続きボールの底を冷水にあてて、どろっとしてくるまで混ぜる
   ☆泡立て器で混ぜるとムースっぽく、へらで混ぜるとプリンっぽくなる

   

9. 9 型に流し入れ、手順1のプチトマトをのせる（沈めないように）
   冷蔵庫で冷やし固める

   

10. 10 手順6のトマトジュースとⒸのリンゴジュースとはちみつを混ぜて、あたためる
    ☆沸騰させない!!
    あたたまったら、火を止め手順②でふやかしておいたⒸゼラチンを入れて溶かす
11. 11 ボールに移し、底を冷水にあてて混ぜながら冷ます
    少しどろっとしてきたらOK
12. 12 手順9で冷やしておいたものに、手順11のゼリーをそっと流し入れる
    冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり♪