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お節やお弁当にも♪ふんわり美味♥錦玉子♥ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 8個

  • 砂糖(上白糖)

    大さじ8

  • 小さじ1

  • 片栗粉

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お節やお弁当にも♪ふんわり美味♥錦玉子♥

お節やお弁当にぜひ☆とっても簡単で美味しく綺麗です♥

作り方

  • 1

    ゆで卵を作ります。ゆで過ぎると色が綺麗に仕上がりませんので、これだけ注意して下さいね。

  • 2

    ゆで卵を白身と黄身に分けます。崩れても大丈夫ですが温かいうちに作業しましょう。

  • 3

    砂糖と塩と片栗粉を半分(白身に気持多め)にしてそれぞれに入れてよく混ぜ、どちらも裏ごしします。

  • 4

    お好みの型に白身を入れてヘラなどで押し付けないように平らにし上に黄身を入れます。ふんわり仕上げたいときは押さえないでね。

  • 5

    蒸し器で5分程蒸します。格子柄にしたい時は黄身も平らにしておき、蒸した後取り出し半分に切り反対にして更に3分程蒸します

  • 6

    ふんわり乗せると、こちらの画像になります。

  • 7

    錦玉子の茶巾絞りは*レシピID:140004913 にございます。

きっかけ

毎年作るお節ですが、この錦卵は欠かせません☆
綺麗で美味しく、なにしろ簡単(笑)

格子状にしたら、とってもお洒落ですよ♥
我が家の大晦日の食事の定番でもあります♫

おいしくなるコツ

白身の分量が多くなりますので調味料の割合と形作りにご注意くださいね★

黄身をふんわり乗せてツートンカラーで作るときには小麦粉を加えなくても上手にできますよ☆

味は関西系にしてありますので、少々甘めかも…
お好みで調整して下さいね♪

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
お弁当 > 子供のお弁当 > かわいいおかず
季節・イベント:
おせち料理 > 簡単おせち料理
季節・イベント:
おせち料理 > その他のおせち料理
目的・シーン:
お弁当 > すきまおかず

レシピID: 1400005115

公開日:2013.01.10

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  • のむのむ3101
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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2016.01.01

    錦玉子は毎年必ず作りまぁす。家族皆大好きなため、結構な量を作るので大変。簡単なレシピで有難い(笑)今年の出来映えは過去最高です(笑)皆、美味しくいただきました

    ミルク23729さん♡
    わぁ美しい(≧∇≦)
    ご家族皆さま大好き&過去最高の…お言葉も感激です♡
    素敵なレポ有難うございます♥
    素晴らしい1年になりますように♥

    お返事を見る

  • 2013.12.31

    おせちに作りました。綺麗に出来て満足です。食べるのが楽しみです(*^_^*)

    こぎみみさん♡
    何て美しい錦玉子*☆(´∀`人)
    素晴らしい出来栄えですね♥おせちに…感動です♡
    素敵レポ有難うございます♥どうぞ良いお年をお迎え下さいませ♥

    お返事を見る

レシピへのコメント

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錦玉子おせちお弁当お正月

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