☆おせちの定番『田作り』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 クルミを使う場合は、ビニール袋に入れて砕き、フライパンでローストしておきます。
2. 2 大きなお皿になるべく重ならい様に敷き広げ、レンジ（５００W）で２～３分チンして水分を飛ばします。
   
   ポキッと折れるくらいが目安です。
3. 3 蒸発した水分が庫内に充満しているで、レンジの途中で一度扉を開け蒸気を抜きます。
   
   この時、均等に加熱されるように、お皿のごまめをザッと散らすように混ぜます。
4. 4 手頃な容器に、
   みりん・酒・醤油・水・砂糖を入れ混ぜます。
   
   最後にサラダ油を混ぜ、
   タレをフライパンで煮詰めます。
   （焦がさない・煮詰め過ぎないように注意）
5. 5 ごまめをザッと絡めて（クルミを使う場合はクルミも）、最後にゴマも絡め、お皿やバットに移して冷まして完成です。
6. 6 失敗無いよう簡単な工程にしました。
   
   水とタレの下準備の段階で、くっ付き防止の仕上げ油を混ぜ合わせているので、
   硬くなり過ぎず、くっ付く事もなく、まんべなく油が程よく全体に絡みます