切身で簡単！ツバスのエスカベーシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ツバスに小麦粉をつけます。

2. 2

   野菜を全て切って皿の上に少し散らしておきます。

3. 3

   フライパンを温め、油を大さじ2～3杯入れ、皮目を中火で焼きます。少し焼いてからフタをし、色よく焼きます。身の方も同じように焼き、皿に取り出します。

4. 4

   ポン酢とマスタードを混ぜ合わせます。

5. 5

   フライパンに残った油に混ぜ合わせた調味料を入れ、一煮立ちさせすぐに火を消す。
   （煮詰めないのがポイント！）

6. 6

   アツアツの調味料を野菜と魚の上に回しかけ、できあがりです。