貝柱のレアソテー、アンチョビソースでレシピ・作り方

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エレクトリックケトル

貝柱×アンチョビのコラボ、かなりいけてます！！もちろん白ワインでしょ？！！

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

ホタテ貝柱（刺身用）: ４個

バター（ソテー用）: 小さじ１

■ ～アンチョビソース～

アンチョビフィレ（ペーストでもＯＫ）: 小さじ1/3

バター: 小さじ２

白ワイン: 大さじ１

■ ～飾り、つけ合わせ～

トマトスライス: ４枚

イタリアンパセリ: 少々

黒こしょう: 少々

作り方

1

フライパンにバターをしき、少し焦がす。そこに貝柱をさっと入れ、焼き色をつける。（両面）
2

焦げ目がついたら取り出し、そのフライパンにアンチョビソース材料をすべて入れる。ひと煮たちしたら、すぐに火を止める。
3

貝柱はそのままでもいいし、写真のようにスライスしてもいいと思います。お好きに盛り付け、ソースをかけたらできあがり～♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

せっかくのお刺身用の貝柱なので、しっかり火が通らないよう先にバターを焦がしておくのがポイントです♪

きっかけ

立派なホタテが手に入ったので、ステーキっぽくソースで食べてにようと考えました。

公開日：2011/09/27

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関連情報

カテゴリ: ホタテ

料理名: ホタテソテー

このレシピを作ったユーザ

エレクトリックケトルお豆腐を使ったヘルシーレシピを中心に、お酒に合うおつまみ、パスタなど楽しいレシピを考えたいです♪

つくったよレポート（ 1 件）

2016/02/12 08:05

ぽってり帆立をレアで美味しくいただけました！盛りつけセンスがなくてごめんなさい…

ちょぼくれ虫

つくったよレポート、ありがとうございますっ！美味しいって言って頂けとっても嬉しいです～♪

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