ゴーヤと牛肉のオイスター炒め。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分にしてワタをスプーンで取り３～５ミリの薄切りにする。
   人参は短冊切り。
   牛肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ◎下ゆで◎
   鍋に水と人参を入れて火にかけ、沸騰して２～３分たったらゴーヤを入れさらに３分茹でる。
   ざるに上げ流水で冷やして色止めをし、軽く押して絞り、ざるで水をよく切っておく。

3. 3

   フライパンに半量のごま油とおろし生姜・にんにくを入れて点火。
   香りが出たら牛肉を入れ、塩こしょうをふり、炒める。
   火が通ったら皿にだしておく。

4. 4

   卵を溶きほぐして、そのままのフライパンで半熟に焼く。

5. 5

   人参、ゴーヤ、牛肉と一緒に炒め合わせ、オイスターソースと醤油で味をつける。
   最後に残りのごま油をかけて出来上がりです。