天然酵母&HB　　黒胡麻のピタパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊今回使用するのは自家製酵母のパン種です。詳しくはレシピＩＤ1400001167からご覧ください。
2. 2 全ての材料をＨＢに入れ、捏ねのコースで１５分捏ねる。（なければ食パンコースでスタートし、捏ねが終わったら取り出す。）ＨＢがなければ、手捏ねでも勿論ＯＫ！
3. 3 生地をボールに移し、ラップをしてそのまま室温で１次発酵させる。時間は気温により異なるので、生地が２～３倍にしっかり膨らむかどうかが目安。夏場でも４時間はかかります。
4. 4 発酵した生地を打ち粉をしたまな板などに取り出し、４～５等分して軽く丸め直し、ぬれ布巾などをかぶせて１５分程度休ませる。（ベンチタイム）
5. 5 生地を写真のような楕円形にのばし、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。ぬれ布巾をかぶせ、室温で２０分程度２次発酵させる。（２次発酵は軽めでＯＫ！）

   

6. 6 ２５０度に予熱したオーブンに天板を入れ、２２０度に温度を下げて１０分程度焼く。ぷっくら膨らんだらＯＫ！
7. 7 お好きな具をサンドして頂きましょう♪