煮汁でうるおい補給♪手羽元と根菜の煮物レシピ・作り方

Name: 煮汁でうるおい補給♪手羽元と根菜の煮物
Yield: ２～４
Ingredients: 手羽元 10本; 大根 １０センチ; 人参 半分; れんこん ８センチ; しいたけ 3枚; しょうが 少々; 水 ６００ｃｃ; 和風だし（顆粒） ４ｇ; しょうゆ 大４; 酒 大２; みりん 大２; 砂糖 大２

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chocottoドーナツ

手羽元はホロホロ♪根菜は味しみしみ♪飲める煮汁はコラーゲンたっぷり♪煮汁担当は私です！が、夫も喜んで飲んでます＾＾

みんながつくった数 1件

材料（２～４人分）

手羽元: 10本

大根: １０センチ

人参: 半分

れんこん: ８センチ

しいたけ: 3枚

しょうが: 少々

水: ６００ｃｃ

和風だし（顆粒）: ４ｇ

しょうゆ: 大４

酒: 大２

みりん: 大２

砂糖: 大２

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作り方

1

野菜は適当な大きさに切り、圧力なべに入れる。水とだしを入れ沸騰させる。手羽元は軽く塩こしょうして揉んでおく。しょうがはスライスし鍋に入れる。
2

沸騰したら手羽元、砂糖、みりんを入れ、灰汁をとる。
3

酒・醤油を入れたら、蓋をし、加圧する。シューシューしたら弱火で２０分。
4

20分したらしばらく放置する。落ちついたら蓋を外して、あたためながら味を見て、必要ならば塩で調節する。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮汁も飲める薄味気味ですが、お肉や野菜はしっかり味がついています。お肌に元気が足りないときは、煮汁を独り占めして飲みほしちゃってください！

きっかけ

手羽元の煮物の煮汁がもったいなくて飲みたかったから・・・

公開日：2011/02/27

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このレシピを作ったユーザ

chocottoドーナツ基本的に面倒くさがりなので、省けるところは省きたいタイプで、手抜きのことばかり考えてます。。。＾＾；夫婦とも東京なので、地方色はなく普通のメニューです。料理教室や料理本、TVの料理番組から、自分で簡単＆好みの味（甘すぎが苦手・薄味好き）にアレンジしてメモってたものが多いです。