食べたいなღ˘◡˘றふんわりフルルん☆台湾カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ー準備ー
   ①スクエア型より5cm高く
   オーブンシートを敷く
   ②オーブンを150度に予熱

   

2. 2 ①耐熱ボウルに米油を入れ
   電子レンジで1分加熱
   ②ふるった小麦粉を入れて
   ホイッパーでよく混ぜる

   

3. 3 ①耐熱ボウルに牛乳を入れて
   電子レンジで40秒加熱
   ②(手順2)に3回に分けて加え
   泡だてないように混ぜる
   ③溶いた卵黄を加え混ぜる

   

4. 4 ①ボウルに卵白を入れて
   ハンドミキサーで泡立てる
   ②すぐにAも加えて更に泡立て
   メレンゲを作る
   ＊持ち上げた時にツノが
   曲がるくらいでOK❗️
   ＊立てすぎない

   

5. 5 ①(手順3)を(手順4)に入れて
   ホイッパーで滑らかに混ぜる
   ＊泡だてないよう切るように
   混ぜ合わせる
   ⚠️決して泡だてないのが
   ふんわりポイントです

   

6. 6 ①(手順5)をスクエア型に
   流し入れる
   ②ゴムベラで下から掬うよう
   にして生地を整える
   ＊表面を平らにならす

   

7. 7 ①オーブン皿に60度の湯を
   1cmほどはる
   ②150度のオーブンで
   60分焼き上げる
   ＊表面の焼き色調節のため
   途中でアルミホイルを
   かけました

   

8. 8 ①焼きあがったら、すぐに
   スクエア型から外す
   ②オーブンシートもはがす
   ＊そのままにしておくと加熱が
   すすんでしまうので

   

9. 9 できあがりです☆