ヘルシー☆しらたきと小松菜の香ばしエビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・しらたき→袋を開けて水ごとザルに移す
   (水を流捨てる)
   軽くすすぎ
   ハサミ✂で
   3〜4個所切り短くする
   
   フライパン(20㌢使用)に
   しらたきとかぶる程の水(分量外)を入れ沸かす

2. 2

   ■しらたきの下茹でしている間に〜
   
   ・小松菜→よく洗い水気を切り3cm位にカットして葉と茎に分けておく
   ↓↓
   ★しらたき〜茹でてからでも大丈夫です

3. 3

   沸いたら〜
   重曹(食品用)を加えて
   1〜2分程加熱する
   ジュワッ〜となりますが
   すぐにおさまります
   
   そう!!
   ★『魔法の粉』とは
   【重曹】の事♪
   つるんと滑らかな食感になるんです

4. 4

   加熱終えたら
   
   ザルに湯ごと移して〜
   湯切りをする
   
   しらたきは
   そのまま〜待機です

5. 5

   空にしたフライパンに
   干しエビを入れて
   弱火で
   20〜30秒程
   乾煎り(からいり)する
   (そのまま加熱する事)
   
   ★焦げそうなら
   火を弱めてね

6. 6

   サラダ油を加えて〜
   
   小松菜の茎の部分を加えて
   炒める
   
   茎に焼色がついたら〜

7. 7

   カットしめじを加える

8. 8

   小松菜の葉も加えて〜
   ざっくりと合わせたら
   
   ◆の調味料を加える
   
   
   ★干しエビが焦げそうなら
   小松菜の茎、しめじ、葉も一気に入れてしまっても大丈夫ですよ

9. 9

   湯切りして待機中の
   しらたきを加えて
   全体を炒め合わせ〜
   
   味塩こしょうで
   
   味の調整をして〜
   
   仕上げに
   
   ごま油を香り程度に
   回し入れて
   
   出来上がりです♪

10. 10

    器に盛って
    頂きましょう♪
    
    
    
    ★手早く炒めるのでなく
    
    しらたきに味を含ませる様に
    ゆっくりと炒める方が良いです〜♪