ほっこりとこっくり煮含める☆筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ー具材の下ごしらえー
   こんにゃくをまな板の上に置き
   フォークで何箇所も刺す
   スプーンでちぎり塩もみする
   
   鍋に水と塩を入れ中火にかけ
   沸とうしたらこんにゃくを入れ
   3分煮て水を切る

2. 2

   鶏もも肉を2.5cm大に切り
   酒・薄口醤油を加えてもみ込み
   下味をつける
   
   ＊筋や皮が気になる場合は、
   とり除きます☆

3. 3

   れんこん・ごぼう・人参を
   ひと口大に切り、それぞれを
   水にさらす
   
   ザルにあげてしっかりと
   水分をきる

4. 4

   ボウルにAを合わせおく
   
   干し椎茸の戻しを小口に切る
   
   三度豆を2分間塩茹でし
   粗熱がとれたら4cmほどに切る

5. 5

   鍋に米油を入れ中火にかける
   
   (手順2)の鶏もも肉を色が
   変わるまで炒め
   (手順1)と(手順3)を加え炒める

6. 6

   全体に油がまわり、野菜が透き通ってきたら干し椎茸の戻しを加え軽く混ぜ合わせる

7. 7

   合わせておいたAを注ぎ
   落とし蓋をし弱火にして
   15分煮る
   ＊アクが出たら取る

8. 8

   15分煮たら落とし蓋を外す
   
   照りが出るよう時おり
   鍋を振りながら煮詰めていく

9. 9

   仕上げ近くになったら
   三度豆を散らす
   
   できあがりです☆

10. 10

    ー追記ー
    残った煮汁を
    つけ麺にリメイクは
    
    『残った筑前煮をリメイク
    ☆鶏南蛮つけ蕎麦（三国そば）』
    でご覧いただけます｡:.ﾟஐ⋆*
    レシピID: 1390055051