鶏ささみDe〜しっとりゴロゴロチキンバーク風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鶏ささみ→筋を取ってから1.5cmくらいにザクザク切る

   

2. 2 切ったら
   もう少し細かにしたいので
   包丁の刃の方で叩き
   細かにすして
   
   ボウルに入れる〜
   
   
   ★ささみの大きさで食感変わります〜
   
   神経使わずに〜
   こんなかなぁ？でOKですw

   

3. 3 ②に下記具材を入れる
   
   ・長ネギ→あらみじん切り
   ・えのき→1cmくらいにカット
   
   卵、和風だしの素
   薄力粉
   
   を入れる〜

   

4. 4 粘りが出るまで
   
   ヘラ等で
   よく混ぜ
   
   肉だねを作る
   
   ★卵を入れてるので
   ささみが大きくても焼いた時、バラバラにならずに…割とまとまりますよ

   

5. 5 【中火弱】で熱したフライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   
   カレースプーン等で形をまとめてから
   すくい取り置く

   

6. 6 2分〜程すると
   下の部分が白っぽくなるので〜

   

7. 7 上下返す〜
   
   蓋をして〜
   1分半程蒸し焼きにして取り出す

   

8. 8 フライパンが小さいので2回に分けての調理です。
   
   キッチンペーパーで汚れを取ってから
   サラダ油(追加)を入れ〜
   同じように焼く
   
   
   フライパン大きい時は
   一度に焼いてね

   

9. 9 全部焼き終えた状態です。
   
   (先に焼いたのを戻してます)

   

10. 10 予め
    ◇の調味料を加え合わせておき
    一気に加えてタレを絡ませる様に加熱して〜
    
    タレが少し残るくらいまでになったら
    完成です

    

11. 11 器に盛って頂きましょう♪