なすの肉巻き〜焼肉たれ&オイソース風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・長なす→ヘタを取り縦に4等分にカットする

   

2. 2 豚バラ薄切り肉を広げて〜
   味塩コショウ(下味帝都)と
   薄力粉(肉とくっつけるのり代わり程度)を振るう

   

3. 3 なすを斜めに置いて
   クルクル巻きつける

   

4. 4 ←薄力粉振るう時
   
   100均の粉ふるい使ってます

   

5. 5 巻き終えたら
   表面にも
   薄力粉を振って
   キュッと握って
   肉を密着させる

   

6. 6 中火弱で熱した鍋(24orフライパン)にサラダ油を加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせて(フライパンの時は不要)肉の巻き終わりを下にして置く

   

7. 7 触らずに2分〜3分程加熱する

   

8. 8 トング等で上下返すと
   パリッと良い色に焼けてます
   
   そのまま動かさずに
   焼色がつくまで2〜3分焼く
   
   脂がジュワジュワ出るので
   キッチンペーパーで
   吸い取る

   

9. 9 焼きムラができないように
   ある程度焼けたら
   動かして調整しても可
   
   焼けたら〜
   火を止めて
   皿に盛り付ける

   

10. 10 脂が
    ギットギトに残ってる時は
    キッチンペーパーで
    拭ってから〜
    
    ◇を加え加熱開始
    
    ←エバラ焼肉たれの醤油味 〜使ってます♪

    

11. 11 ニンニクを溶かしながら
    ひと煮立ちさせて
    出来上がり

    

12. 12 肉の上にたっぷりかけて〜
    
    小ねぎを散らして
    頂きましょう♪