うどんも美味しい！おでんだしのにゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は熱湯で15分ゆでる。
   大根は皮をむき、1~2cm厚さの輪切りにして、軟らかくなるまで下茹でする。

2. 2

   牛スジは一口大に切り、軟らかくなるまで1時間程度下茹でする。

3. 3

   鍋にだしの素、醤油、みりん、塩、水を入れて火にかける。沸騰したら、卵、大根、牛スジを入れて、弱火で30分煮込む。

4. 4

   そうめんを熱湯でやや固めにゆがく。ざるにあげて、流水で洗う。

5. 5

   3の鍋に4を加えて、かるく温め、器に盛り付ける。
   青ネギを小口切りにし、盛り付ける。