材料（4人分）
- ナス
- 2本
- 鷹の爪
- 1〜2本
- オリーブオイル
- 大さじ3
- ★砂糖
- 小さじ3
- ★酒
- 大さじ2
- ★めんつゆ(2倍濃縮)
- 50ml
- ★みりん
- 大さじ2
- ★水
- 25ml
- いわし節(かつお節でも可)
- お好み量
作り方
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- 1
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- ナスの皮をマダラにむき、食べやすい大きさに乱切りにする
今回はナス大1本、小2本を使いました
-
- 2
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- 鷹の爪とオリーブオイルをフライパンに入れ、火をつけて温める
-
- 3
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- 乱切りにしたナスを炒める
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- 4
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- ナスに火が通ったら、★で調味し、蓋をして2〜3分煮る
-
- 5
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- 煮えたら、いわし節(かつお節)を振りかけて、軽く混ぜたら完成
おいしくなるコツ
ナスが柔らかくなるまでしっかり火を通すこと！
きっかけ
おふくろの味です
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