鰻のちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸、かんぴょうはぬるま湯に浸けて戻す。水気を絞り、椎茸は薄切り、かんぴょうは1cm角に切る。
   にんじんは細めの拍子切りにする。

2. 2

   小鍋に煮汁の材料をいれ、椎茸とかんぴょう、にんじんを煮汁がなくなるまで弱めの中火で煮る。

3. 3

   卵は溶きほぐし、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵にする。あら熱を取ったら、細切りにする。

4. 4

   鰻の蒲焼きは細切りにする。

5. 5

   ボウルにすし酢の材料を入れて、よく混ぜる。砂糖が溶けたら、温かいご飯を加えて、よく混ぜる。

6. 6

   椎茸とかんぴょう、にんじん、鰻の蒲焼き、しらすを加えて、軽く混ぜる。

7. 7

   器に盛り、薄焼き卵、刻みのりを乗せる。