ストウブDe〜根菜の鳥汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・人参→ピーラーで皮を剥き食べやすい大きさにカット
   ・さつま芋→ピーラーで5箇所くらい皮を剥き食べやすい大きさにカットしたら5分程水にさらして水切りをする
   
   (各小さいです)

2. 2

   ・ごぼう→皮を包丁の背でこそぎ
   薄めに斜めにカットしてから
   
   薄い酢水(分量外)に5分程浸けて
   流水ですすぎ
   水切りをする

3. 3

   ・手羽先の細い箇所→
   解凍する
   
   余談ですが…
   太い個所はヤゲンにしたり使い
   この細い箇所は
   冷凍保存しておきます
   
   煮物や汁物の旨味だしに利用してます

4. 4

   ・だし汁→
   
   今回は久世副商店の万能だしを使ってます
   
   
   ★余談①
   顆粒の素より香りが良いですよ♪
   
   他に
   セブンやトップバリュ等でもあるので
   是非お試しを♪

5. 5

   だし汁に
   ごぼう、人参、さつま芋
   手羽先を入れて
   
   蓋をして〜加熱する
   
   沸いたら弱火にして
   7〜8分程煮る

6. 6

   ごぼうがが柔らかになっていたら
   
   しめじを加える

7. 7

   極弱火にして味噌を溶き入れる
   
   
   ★余談②
   私は味噌マドラーを使ってます
   大さじ2杯分です。
   
   イオンのホームコーディ物です。
   
   お玉はセリア
   小さめのが使いやすくて愛用してます

8. 8

   味の調整をして
   
   出来上がりです♪

9. 9

   お椀によそって小ねぎを散らしていただきましょう♪

10. 10

    ←さつま芋は
    こんな感じ。
    
    皮の部分が残ってると
    なんとなく可愛らしく
    さつま芋〜て、すぐにわかるのでw
    
    勿論、皮付きのまま
    皮なしでも
    お好みで♪

11. 11

    手羽先の太い個所の
    開き方〜
    いわゆる焼き鳥屋の
    ヤゲン〜て、やつですね。
    
    良かったら覗いて見てください♪
    
    ID 1390048448
    
    アレンジ自在です♪