レモン(広島県産)香るスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズは室温に戻しておく。
   卵は卵黄と卵白に分けておく。
2. 2 レモンの皮はすりおろす。
3. 3 ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラでよく練り混ぜる。
4. 4 卵黄とレモンの皮を加えて、よく混ぜる。
   小麦粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。
5. 5 新しいボウルに卵白と砂糖を入れて、角が立つまで泡立て器でよく泡立てる。
6. 6 4のボウルに5の1/3を加えて混ぜ、馴染ませる。さらに残りの5を加えて、切るようにさっくりと混ぜる。
7. 7 クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170度のオーブンで40分湯煎焼きにする。
   ※クッキングシートは型から5cmほどはみ出すようにセットします。

   

8. 8 竹串で刺して、生の生地がついて来なければ、そのままオーブンの中で15分置く。
9. 9 あら熱が取れたら、クッキングシートを外す。

   

10. 10 ※底が抜ける型が適しています。
    ない場合は、写真のようにアルミホイルを敷いてその上にクッキングシートを敷きます。すると、アルミホイルを引っ張りながら、きれいに型から取り出せます。