はまぐりのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハマグリは塩水につけて、砂抜きをする。貝同士をこすり合わせるようにして、表面を洗う。

2. 2

   水菜は4cm長さに切る。

3. 3

   小鍋に水、昆布、ハマグリを入れ、弱火で加熱する。

4. 4

   沸騰しかけてきたら、昆布を取り出し、ハマグリの口があくまで弱火で加熱する。

5. 5

   口が空いたら、塩、酒、薄口しょうゆで味を調え、麩と水菜を加え、火を止め、蓋をして蒸らす。