【自家製】いくらのしょうゆ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れて火にかける。沸騰してから2分ほど加熱し、常温まで冷ます。
2. 2 大きめのボウルにぬるま湯を入れて塩を溶かす。
3. 3 すじこを塩水に漬け、優しくいくらを外す。
   親指の指先で軸になっている太い膜をなぞると、薄い膜がはじけて、いくらが飛び出てきます。

   

4. 4 塩水でいくらを軽く洗い、上澄み液を捨てて、薄い膜を捨てる。

   

5. 5 ざるに上げ、水気をしっかり切る。

   

6. 6 常温に冷ました漬け汁にいくらを入れて、漬け込む。
   冷蔵庫に入れて１晩漬け込む。