ギョニソとキャベツの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・キャベツ→残ってた部分で片手に一杯半くらいです。ざく切りにして芯の部分は薄く切る
   ・パプリカ→一口大の四角ぽくカット
   ・スナップエンドウ→筋を取り茹でるorレンチン加熱する

   

2. 2 ・魚肉ソーセージ→
   ギョニソです。
   
   最近のギョニソは開き易くなりましたね〜
   でも…
   昔ながらのやり方の方が私は好きだし早いので
   ご紹介♪

   

3. 3 包んで重なってる
   今は開け口〜の部分を、
   下にして置く
   
   包丁の先で
   留金すれすれの所に
   切れ目を入れて〜
   留金を押える

   

4. 4 ギョニソを上にあげると
   筋のように
   ピーと剥がれます。

   

5. 5 剥がれたら
   くるんとスルリと
   剥けます♪
   
   くるんとならないタイプは
   上から皮をひっくり返す様な感じで
   そっーと引き離すと
   でろん〜と、取れますよ

   

6. 6 食べやすい厚みの斜めにカット

   

7. 7 ボールに卵を割り入れ溶きほぐして※を合わせておく
   
   中火弱で熱したフライパンにサラダ油を入れ卵液を流し入れる
   周りから大きく混ぜやや半熟の状態で一旦取り出しておく

   

8. 8 そのままのフライパンに
   キャベツとパプリカを入れて炒める
   
   2分程時々混ぜながら加熱して
   (なかなか柔らかにならない)
   酒を加える。
   ジュワッとなるけど
   柔らかになる

   

9. 9 ◇を加えてざっくりと混ぜあわせたら
   
   ギョニソを加えて更に
   ざっくりと炒め

   

10. 10 玉子を戻し入れる
    
    大きめに崩して
    ざっくり混ぜて〜

    

11. 11 出来上がりです♪

    

12. 12 皿に盛ったら
    
    スナップエンドウを
    半分にカットしたのを
    ちょんちょん〜と
    乗せたら
    風車みたいで可愛いかったよ♪
    無くても全然大丈夫。
    
    レタス等の緑を添えると
    見映え良し♪