キムチ豆乳うどんレシピ・作り方

Name: キムチ豆乳うどん
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: ゆでうどん（流水麺） ２玉; 豚薄切り肉 100g; ミディトマト 1個; みょうが 1個; ベビーリーフ ひとつかみ; 万能ねぎ 1/2本; キムチ 40g; （スープ）; めんつゆ（２倍濃縮） 50ml; 白ねりごま 大さじ２; 調整豆乳 200ml

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Ayaa

夏にさっぱり！ごまと豆乳の簡単冷スープ♪

材料（２人分）

ゆでうどん（流水麺）: ２玉

豚薄切り肉: 100g

ミディトマト: 1個

みょうが: 1個

ベビーリーフ: ひとつかみ

万能ねぎ: 1/2本

キムチ: 40g

（スープ）

めんつゆ（２倍濃縮）: 50ml

白ねりごま: 大さじ２

調整豆乳: 200ml

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作り方

1

（下ごしらえ）
うどん：流水でほぐす
豚肉：茹でる
トマト：1/2切
みょうが：千切
ねぎ：小口切
2

（スープ）
めんつゆとねりごまを混ぜる
→豆乳を少しずつ加えて混ぜる
3

（盛付）
器にうどんを盛り、スープをかける
→豚肉、トマト、みょうが、ベビーリーフ、ねぎ、キムチを形よく盛る

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

仕上げにラー油をかけると、ピリ辛風に♪ スープは温めても美味しくいただけますが、豆乳は沸騰すると分離してしまうため沸騰直前で火をとめることをおすすめします。

きっかけ

豆乳とごま、キムチの組み合わせが好きで、さっぱりしためん類が食べたかったので。

公開日：2020/06/11

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350