いつものガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココアと薄力粉は混ぜてふるっておきます。
   製菓用チョコは
   ブロックタイプなら溶け易く削ります。
2. 2 ボウルにチョコレートを入れて湯煎にかけます。溶けたら生クリームを
   入れて混ぜて置きます。
3. 3 ボウルに卵を入れてグラニュー糖を3回に分けて泡立てます。
   
   「湯煎にかけながら共だて」
4. 4 【3】に【2】を入れて
   混ぜ合わせます。ムラなく混ぜたら【1】を入れて混ぜ合わせます。
   21センチの型に流し入れます。
   2回空気抜きします。(トントンと落とします)
5. 5 あらかじめ180度に予熱した
   オーブンにいれ20分位で
   焼き上げます。
   串を刺し何もついてこなかったら
   焼き上がりです。
   オーブンから出し冷まします。
6. 6 ほぼ冷めたら板チョコ1枚半を
   レンジで1分チンします。
   ケーキに全体にならし塗ります。
   冷蔵庫で10分位冷やします。
   残ったチョコレートをピーラーで
   削りちらします。
7. 7 茶漉しで粉砂糖を全体にふります。
   冷蔵庫で1日〜2日寝かせます。
   切り分ける時はナイフを温めると切り口が綺麗です。