我が家の五目ちらし寿司レシピ・作り方

Name: 我が家の五目ちらし寿司
Total time: 2 h
Yield: 10〜15
Ingredients: だし昆布 10㌢; 米 5合; 干し椎茸 中5枚; 三温糖 大さじ2; 醤油 大さじ2; 水煮竹の子 250㌘; 高野豆腐 2枚; 人参 50㌘; ◆顆粒だし 大さじ1; ◆三温糖 大さじ2; ◆醤油 大さじ1; ◆水 200cc; 蓮根 70㌘; 蓮根用酢 30cc; 剥き海老 100㌘; 剥き海老用酒 大さじ1; 鰻蒲焼き 1匹; 料理酒 少々; 卵 4個; サラダ油(薄焼き卵用) 小さじ1; 青豆 200㌘; ちりめんじゃこ 100㌘; 大葉 5枚; 焼き海苔 2枚; ☆米酢 200cc; ☆白砂糖 150㌘; ☆塩 30㌘

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1時間以上
3,000円前後

wataばあば

手間がかかるレシピです。
前日から椎茸を戻したり、具材を揃えます。ひな祭りに作りました。
数えたら、好きなもの12種類入ってました。

みんながつくった数 1件

材料（10〜15人分）

だし昆布: 10㌢

米: 5合

干し椎茸: 中5枚

三温糖: 大さじ2

醤油: 大さじ2

水煮竹の子: 250㌘

高野豆腐: 2枚

人参: 50㌘

◆顆粒だし: 大さじ1

◆三温糖: 大さじ2

◆醤油: 大さじ1

◆水: 200cc

蓮根: 70㌘

蓮根用酢: 30cc

剥き海老: 100㌘

剥き海老用酒: 大さじ1

鰻蒲焼き: 1匹

料理酒: 少々

卵: 4個

サラダ油(薄焼き卵用): 小さじ1

青豆: 200㌘

ちりめんじゃこ: 100㌘

大葉: 5枚

焼き海苔: 2枚

☆米酢: 200cc

☆白砂糖: 150㌘

☆塩: 30㌘

作り方

1

米は昆布を入れて炊きます。干し椎茸はジップロップに入れひたひたの水に漬けて置きます。鍋に竹の子、人参、高野豆腐を入れて◆の調味料で20分位煮ます。
2

干し椎茸は戻し汁と三温糖、醤油を入れて煮ます。ほぼ煮汁が無くなるまで。卵をほぐし薄焼き卵をサラダ油で焼きます。青豆はレンジでチンします。剥き海老は料理酒をふり、鍋で酒入りします。
3

蓮根は皮を剥いて酢水に晒し細かく切り茹でて酢に漬けます。鰻は料理酒をふって軽く焼いて置きます。大葉は細切りにします。
焼き海苔はパリッとあぶり、
キッチンバサミで細切りにします。
4

炊き上がったら
飯台にご飯を移します。
合わせ酢☆を回し入れます。全体に混ざったら、ちりめんじゃこを入れ上、下に、混ぜます。
5

混ぜて無い残りの具を彩りよく
散らします。